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  • 【邯郸怀孕产子】便秘食疗食谱(1)
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【邯郸怀孕产子】便秘食疗食谱(1)

  

  便秘是一种常见的疾病,可发生于如何年龄段的人,饮食是治疗便秘的主要方法之一。以下特意介绍几个既经济又简单,长期食用有益于健康,且有明显的治疗和预防便秘的食疗方,以供参考。

  瓜菜类

  落葵(潺菜)

  用鲜落葵叶100克,加水煎汤代茶饮眼,或煮熟做菜经常食用,可治小便短涩和大便秘结。

  落葵又叫藤菜,因其”滑潺潺”,故广州人称之为潺菜。以采摘幼苗或叶片供食,可炒可做汤。一般家庭用落葵滚汤,加些瘦肉和蛋花,风味尤佳。潺菜味甘,性凉。清热解毒,润肠通便。治疗大便秘结。因本品寒凉滑利,故脾虚者和怀孕妇不宜服食。

  藤菜肉汤

  用料

  瘦猪肉150克,藤菜500克。

  制法

  洗净藤菜,瘦肉洗净,切片,用调料腌10分钟。

  把藤菜放入开水锅内,用武火煮片刻,放入肉片煮熟,调味供用。

  功用

  清热凉血,润燥滑肠。适用于肠燥便秘,胸膈发热:燥热鼻衄、便血或老年人阴虚燥热之习惯性便秘等症。

  方解

  藤菜,又名落葵,广州人叫潺菜。味甘,性凉。清热解毒,润肠通便,凉血。

  猪肉味甘咸,性平。补虚,滋阴,养血,润燥。适用于大便干结。

  菜花粥

  用料

  鲜菜花50克,粳米50~100克,红糖适量。

  制法

  将鲜菜花、粳米、红糖放锅内,加水500克文火煮粥,待粥稠时,加入菜油,表面见油为度。

  用法

  早晚服。

  功用

  活血美容,润肠通便,爽喉,开音,润肺,止咳,抗癌,阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,减少心脏病与中风,增强肝脏的解毒能力,提高机体的免疫力。可用于便秘。

  方解

  菜花又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花,青花菜。西方人把菜花称为“天赐的良药”和“穷人的医生”。常吃菜花有爽喉、开音、润沛、止咳的功效。长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌。西兰花能杀死幽门螺旋杆菌。菜花含有类黄酮最多的食物之一,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,从而减少心脏病与中风的危险。菜花含维生素K,使血管韧性加强,不容易破裂:菜花含维生素C,可以增强肝的解毒能力,并能提高免疫力。

  辛味莴苣

  用料

  去皮莴苣200克,白芥子粉10克,杏仁6克。

  制作

  将莴苣切成条,白芥子粉用开水焖好,杏仁泡透去皮切成末。然后将莴苣、杏仁末、焖好的白芥子粉放在一起,加入香油及味精,调拌均匀即可。

  用法

  服食。

  功用

  利气化痰,润肠止咳。适用于便秘及急、慢性支气管炎。

  方解

  莴苣味甘苦,性凉。利五脏,补筋骨,开胸膈壅气,通经脉,去口气,白齿牙,明眼目。

  白芥子味辛,性温。豁痰利气,散结消肿。

  杏仁又叫苦杏仁,味苦,性微温,有小毒。止咳平喘,润肠通便。

  麻油拌菠菜

  用料

  新鲜菠菜250克。

  制法

  菠菜洗净,置于加入少量食盐的沸水中烫2分钟取出,加适量麻油拌食。

  功用

  疏通血脉,下气调中,益血润肠。适用于高血压之便秘、头痛、面红、目眩等症。

  方解

  菠菜味甘,性凉。功能养血止血、敛阴、润燥。菠菜含有较多的食物纤维,有润肠通便作用。验方有用鲜菠菜煮汤淡食治便秘亦有效。

  菠菜粥

  用料

  菠菜250克,粳米100克,盐、味精各适量。

  制法

  先将菠菜洗净,用水煮一下以除去涩味,切成小段:将粳米煮成粥,将熟时放入菠菜,稍煮即可,然后放盐、味精调味。

  用法

  空腹服用,每日1~2次。

  功用

  养血润肠,用于血虚便秘:又可用于贫血及高血压等症。

  菠菜猪红(猪血)汤

  用料

  猪血500克,菠菜500克。

  制法

  猪血加适量水用小火煮熟后捞起,切成片块或条块,再放回锅内,加入菠菜煮汤,煮熟后可加油盐调味。

  用法

  食菠菜猪血,饮汤。

  功用

  补血养血,清热止血,润肠通便。适用于大便燥结、习惯性便秘、老人肠燥便秘、痔疮。

  方解

  菠菜润燥通便。猪红是广州地区对堵血的浴称,味咸性平。猪血中的血浆蛋白被人的胃酸分解后,形成一种具有润滑、消毒功能的物质,对滞留在人体内的粉尘、金属微粒等有害物质,可起到净化作用。故猪血有通便功效。

  凉拌萝卜菠菜

  用料

  菠菜100克。白萝卜100克。麻油适量。

  制法

  菠菜洗净、切段,入沸水中烫5分钟,捞出,拨散晾凉。将白萝卜洗净,切成细丝,与菠菜同入大碗内,加麻油、盐、味精等,调拌匀即可。

  用法

  佐餐适量食之,每日2次,连服2~5日。

  功用

  下气,润肠,通便。适用于习惯性便秘。

  方解

  菠菜味甘,性凉,功能养血,止血,敛阴,润燥。菠菜含不溶性纤维较多,有很强的吸水作用,它在大肠内。将废弃物及其周围的水,还有致癌物质都加以吸收,像海绵一样膨胀,形成软便,在排便时,不必使太多力气,就可以顺畅地排泄。白萝卜清热生津,凉血止血,化痰止咳,利小便,解毒。萝卜含不溶性纤维,能刺激胃肠蠕动,软化粪便,保持大便通畅。

  姜丝菠菜

  用料

  菠菜250克,鲜墩生姜25克,精盐2克,酱油5克,麻油5克,花椒油2克,味精、食醋各适量。

  制法

  先将菠菜摘去黄叶,洗净,切成7厘米长的段。鲜嫩生姜洗净去皮,切成细丝,锅内加清水烧沸,放入菠菜段略焯,捞出沥净水,轻轻挤一下,装在盘中抖散晾凉,加入生姜丝、精盐、酱油、味精、食醋,拌匀,淋上麻油、花椒油,即成。

  用法

  日常食用。

  功用

  养血通便。用于补血养生、高血压老年性便秘、糖尿病等症的辅助食疗。

  方解

  菠菜味甘,性凉。养血止血,敛阴,润燥。菠菜能促进胃液和胰液的分泌,有利于食物分解,保持皮肤、指甲的美观。菠菜含食物纤维较多,有润肠通便作用。菠菜含天然核黄素与硫胺,可防治口角炎。菠菜含叶酸,怀孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育。

  菠菜猪肝汤

  用料

  菠菜350克,猪肝150克,姜丝少许,葱1根。

  制法

  将水烧开,把切好的猪肝放入。待猪肝煮沸之后。放入洗净的菠菜、姜、葱,滚几滚,便可调味食用。

  功用

  补气养血,滋阴润燥。适用于气血不足所致的面色萎黄、浮肿、贫血等症;或津液不足所致的口渴思饮,肠燥便秘等。

  方解

  菠菜味甘,性凉。养血,止血,润燥通便。菠菜属食物纤维较多的食品,其中不溶性的食物纤维,有很强的吸水作用,它在大肠内,将废弃物及其周围的水分,还有致癌物质都加以吸收,像海绵一样膨胀,形成软便,起通便作用。

  猪肝味甘苦,性温。养血,补肝,明目。

  大白菜豆腐红枣汤

  用料

  大白菜200克,豆腐50克,红枣10枚。

  制法

  将大白菜洗净,切断,红枣去核,与豆腐一起加适量水煎汤,加油盐调味。

  用法

  饮汤,食菜、豆腐,红枣。

  功用

  养胃生津。利尿通便,清热解毒。乏用于干咳、支气管炎、肠热便秘。

  方解

  大白菜味甘,性微寒。养胃生津,除烦解渴,利尿通便,清热解毒,为清凉降泄兼补益良品。现代科学认为大白菜食物纤维较多,其中不溶性的食物纤维有很强的吸水作用,它在大肠内,将废弃物及其周围的水分,还有致癌物质都加以吸收,像海绵一样膨胀,形成软便,在排便时,不必使太多力气,就可以顺畅地排泄了。

  红枣味甘,性平。具有补益脾胃、养血安神等功效。

  豆腐味甘咸,性寒平。清热利尿,益气宽中,消胀散血。

  白菜干腐皮红枣汤

  用料

  白菜干100克,腐皮50克,红枣8个。

  制法

  将用料加水适量煮汤。加油,食盐调味。

  用法

  佐膳服食。

  功用

便秘食疗食谱(1)

  功能清肺润燥,滋阴养胃。主治老人慢性支气管炎干咳,秋冬肺燥咳嗽及胃热肠燥之大便干结等。

  方解

  白菜干是将小白菜用开水烫熟后晾干而成,味甘,性平。有润肺燥,清肺热的作用。白菜干的食物纤维不会被消化。直接到大肠,能够增加粪便的量,使得排便顺畅。

  豆腐皮味甘淡,性平。功能清肺热,养胃阴,消痰止咳,

  红枣味甘。性平。功能补脾和胃,益气生津。

  大米白菜粥

  用料

  粳米100克,白菜若干洗净。

  制法用法

  煮粥,任意食。

  功用

  功能通肠胃,除烦热。主治热病后烦热口渴,便秘。

  方解

  白菜味甘,性微寒。益胃生津,清热除烦,通利肠胃。白菜含不溶性纤维,起通便作用。粳米亦含不溶性纤维,煮粥有润肠通便功用。

  西洋菜蜜枣汤

  用料

  鲜西洋菜500克,蜜枣5~6枚。

  制法

  鲜西洋菜洗净,与蜜枣一起放入瓦锅,加清水适量,煮汤,一般要煮2小时以上,调味服食。

  用法

  饮汤,吃西洋菜、蜜枣。

  功用

  清热,润肠,止咳,润肠通便,适用于肠燥便秘、肺燥咳嗽、咽干口燥等疾患。

  方解

  西洋菜,又名豆瓣菜、水田芥。味甘,性凉。含不溶性食物纤维,有很强的吸水作用,在大肠内,将废物及其周围的水分,还有致癌物质都加以吸收,形成软便,顺畅排出。汤水也使大便变软,促进肠的蠕动,起滑肠通便作用。西洋菜功能清肺热,润肺燥,解渴,利尿。用于烦躁热渴、口干咽痛、肺热咳嗽。

  蜜枣味甘,性平。功能益气生津,润肺,

  炒茼蒿

  用料

  茼蒿250克,精盐、味精、葱丝、生油适量。

  制法

  将茼蒿去掉老叶和老茎,洗净切段。锅烧热,加油烧热,放葱丝煸香,下茼蒿煸炒,放入精盐继续煸至入味,点入味精推匀,出锅装盘即成。

  功用

  补脾胃,助消化,利二便,去痰湿,润滑,强健皮肤,降压补脑。适用于便秘、口臭及老人记忆力衰退。常食茼蒿能健美和抗衰老。

  方解

  茼蒿味辛微甘,性平。能补脾胃,助消化,利二便,去痰湿。适宜用于脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、二便不畅者。

  注意

  茼蒿烧煮易熟,故需急火快炒,以免损耗营养成分。由于其性滑利,故脾胃虚寒,大便溏泄、腹泻者均不宜食用。

  萝卜陈皮茶

  用料

  萝卜、陈皮各适量。

  制法

  取萝卜片、陈皮用沸水泡半小时。

  用法

  当茶饮,食萝卜片。

  功用

  理气健脾,燥湿化痰,通便排气。用于便秘。

  方解

  萝卜熟者味甘,性平,生者味辛、甘,性凉。功能清热生津,凉血止血,化痰止咳,利大小便,解毒;熟者益脾和胃,消食下气。萝卜的粗纤维能刺激胃肠蠕动,保持大便通畅。

  陈皮又称橘皮,昧辛、苦,性温。功能理气健脾,燥湿化痰。陈皮挥发油对胃肠道有温和刺激作用,能促进消化液分泌和排除肠内积气。

  萝卜蜂蜜

  白萝卜100克,用凉开水洗净,切碎捣烂,用消毒纱布挤汁,调蜂蜜服之,每日一次,治老年性便秘?至治愈为止。

  红萝卜芹菜粥

  用料

  胡萝卜(红萝卜)50克,芹菜50克,番茄30克,精盐2克,味精1克,麻油10克,粳米100克。

  制法

  先将番茄洗净,用开水烫一下,剥皮去子瓤,切成小块;胡萝卜洗净切丝;芹菜洗净沥水切成末;再将粳米淘洗干净,放入锅,加水1000克,用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥,加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块,稍煮即成,加入精盐、味精、麻油调味即可。

  用法

  每日晚餐食用。

  功用

  滋阴养肝、清肝明目。适用于保护视力,防止维生素A缺乏,并可用于夜盲症、皮肤干燥、体质虚弱、大便秘结等症的辅助食疗。

  方解

  胡萝卜味甘,性平,生者性凉。能补脾消食,利肠道,补肝明目,清热解毒,下气止咳。胡萝卜含食物纤维较多,有通便功效。

  芹菜味甘苦,性凉。功用平肝清热,祛风利湿,健脾养胃。现代药理证实芹菜尚有保护脑细胞,增强学习记忆功能、降血压、降血脂、利尿、抗真菌、镇静、抗惊厥、通便等作用。

  番茄味甘酸,性微寒。生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降压。

  红萝卜煲马蹄

  用料

  红萝卜、马蹄各150~250克。

  制法

  把红萝卜、马蹄放入瓦锅内,加水适量,煎汤。

  用法

  饮汤,吃红萝卜和马蹄。

  功用

  清热解毒,养阴生津,润肠通便。适用于肠燥便秘、麻疹之收没期、黄疸、喉咙痛。

  方解

  红萝卜别名胡萝卜,味甘,性平。功能健睥,化滞。红萝卜属食物纤维较多的食品,每100克红萝卜中含纤维总量2.7克,其中不溶性食物纤维,有很强的吸水作用,形成软便,顺畅排便。胡萝卜500克,挤汁。加蜂蜜适量调服,每白早晚各1次,亦可治便秘。

  马蹄又名荸荠,味甘,性寒。功能清热,凉血,利尿,通便,解毒,化痰。马蹄含食物纤维,有很强的吸水作用。形成软便,顺畅排便。食物纤维又是肠内有益菌的食物,有助于有益菌的增加。饮汤可使大便变软,使大便易被排出。

  蕨菜木耳炒瘦肉

  用料

  蕨菜15克,木耳6克,瘦猪肉100克。

  制法

  蕨菜、木耳用水浸泡切段,瘦猪肉切片,用湿淀粉拌匀,入油锅加调料炒食。

  用法

  经常食用。

  功用

  清热解毒、滑肠通便。适用于老年津血不足、肠燥便秘。

  方解

  蕨菜味甘微苦,性寒。能清热解毒,滑肠通便。适用于大便秘结。

  木耳补虚抗衰,润肺止咳,通便止血。

  土豆蜜膏

  鲜土豆500克洗净,切成细丝。捣烂,以洁净纱布绞汁,将汁液放在锅中以小火煎熬至稠粘时,加入蜂蜜一倍,再煎至稠黏如蜜时即可,待冷装瓶备用。每次2汤匙以沸水冲化饮用,每日3次。治习惯性便秘,又用于胃及十二指肠溃疡。

  土豆又称马铃薯,味甘,性平,功效健脾和胃,益气调中。主治便秘,胃痛。蜂蜜润燥通便。土豆蜜膏适用于老年性便秘的食疗便方。

  土豆蜂蜜饮

  用料

  鲜土豆300克,蜂蜜30毫升。

  制法

  将土豆洗净切碎,加开水捣烂,用洁净纱布绞汁,加蜂蜜。

  用法

  每日早晚空腹饮半茶杯,连用15~20日。

  功用

  本方功能益气润肠,适用于气虚便秘。

  土豆汁

  用料

  土豆和黑芝麻各适量。

  制法

  先将适量土豆洗净,捣烂绞取汁浆(量在1\/3~1\/2杯,150克以上);再取黑芝麻数勺,用土豆汁冲服。

  用法

  每早空腹服半杯。

  功用

  增强大肠蠕动。用于大便秘结。黑芝麻补肝肾,润五脏,润肠通便,治大便燥结。对因慢性病引起的便秘(如消化性溃疡、慢性胆囊炎、痔疮等)有效。

  土豆烧肉

  用料

  土豆500克,猪肉500克。黄酒、精盐、味精、酱油、葱段、生姜片、白糖、植物油各适量。

  制法

  先将土豆去皮洗净切成块,猪肉洗净切成片。炒锅上火,放入植物油烧热,放入肉片煸炒至水干,再加入酱油煸炒,加入黄酒、精盐、葱段、生姜片和少量清水炒一会儿,加入土豆块和适量清水,炖烧至土豆熟烂入味,点入味精,即成。

  用法

  随量食用。

  功用

  滋阴润燥。补中益气,滋阴养生。用于气短乏力、食欲不振、消渴、便秘等症的辅助食疗。

  方解

  土豆又叫马铃薯、洋芋。味甘,性平。补脾益气,缓急止痛。通利大便。用于习惯性便秘。

  猪肉滋阴,润燥,用于便秘。

  土豆大米粥

  用料

  土豆100克,大米,100克。

  制法

  土豆洗净切块,与大米同煮粥。

  用法

  每日服食2次。

  功用

  健脾和胃,补中益气,适用于胃燥、胃痛、便秘。

  方解

  土豆又叫马铃薯、洋芋、山药蛋、山洋芋、阳芋、洋番薯。味甘,性平。补中益气,健脾和胃。大米味甘,性平。健脾和胃,补中益气。粥可润津,利胃,易消化。

  西红柿苋菜盅

  用料

  苋菜50克,猪肉150克,西红柿200克,鸡蛋清2个,胡椒粉1克。黄酒2克,葱花、主姜末、精盐、味精、白糖、淀粉各适量。

  制法

  先将苋菜择洗干净,下沸水锅焯后过凉水。捞出挤去水分。猪肉切成馅,用黄酒、鸡蛋清、胡椒粉、葱花,生姜末、精盐、味精、白糖、淀粉拌匀。西红柿洗净,去蒂,掏去籽瓤,填入肉馅。再将猪瘦肉切片,盖在西红柿口上,蒸熟,排在瓷盘周围。苋菜下锅略炒,用水淀粉勾芡,盛盘中间,即成。

  用法

  日常食用。

  功用

  养血润燥,清热止血。适用于补血养生、阴血亏损所致的乏力神疲、消化不良、大便干燥等症的辅助食疗。

  方解

  苋菜味甘,性凉。清热解毒,补血,止血利尿。《滇南本草》云:“苋菜治大小便不通。”

  西红柿味甘酸,性微寒。止渴生津,健胃,消食,凉血平肝,清热解毒,降压,防治坏血病。

  猪肉滋阴润燥,滑润肌肤,补中益气。治便秘,燥咳、热病伤津。

  茭笋炒鸡蛋

  用料

  茭笋(茭白)200克,鸡蛋4只,花生油50克,精盐5克,味精1克。



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